A usually dry cut of meat gets revamped and turns into a juicy delicious dish
Ingredients
- 1 chicken breast (125g)
- 1 lchf compliant sausage or 60g mince meat
- 6 streaky bacon rashers (30g-60g depending on the thickness)
- 2tbsp olive oil
- Salt, paprika, thyme and black pepper to taste
- 3 tbsp chopped cilantro
- 2tbsp double cream
Directions
Um corte de carne tradicionalmente seco, fica transformado numa refeição suculenta e cheia de sabor nesta receita.
Ingredientes
- 1 peito de frango com cerca de 125g
- 1 linguiça de boa qualidade, sem aditivos, ou 60g de carne moída
- 6 fatias de bacon (30g-60g dependendo da espessura)
- 2 cs de azeite de oliva
- Sal, paprika, tomilho e pimenta do reino a gosto
- 3 cs de coentro picado
- 2 cs de nata
Preparo
- Abra o peito de frango e bata com um martelo de cozinha até ficar com a espessura de 1cm
- Retire a carne da linguiça e frite em 1cs de azeite com os temperos até ficar ao ponto. Coloque em um processador e bata até obter uma massa homogenea e fina
- Coloque as fatias de bacon sobre papel filme (resistente à temperatura) alinhadas em fila, por cima coloque o peito de frango e por fim a carne. Enrole com cuidado apertando bem para ficar um rolinho
- Coza no vapor por 40min (eu usei a Thermomix na temperatura Varoma por 40minutos) ou coza na água/sousvide
- Depois de cozido, retire do papel e frite em 1cs de azeite até ficar dourado e crocante. Fatie em fatias de 2cm de espessura
- Para o molho, coloque o coentro e nata em um liqui e bata até ficar uma mistura uniforme
- Em um prato coloque o molho, por cima dele o frango e acompanhe com uma boa salada
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Thanks for another great recipe. I’ll be making this once I am home.
Thank you much for you support dear