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LCHF Clam Chowder/Sopa de Ameijoas

  • Servings: 3
  • Difficulty: easy
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It's creamy, it's delicious and potatoes are not missed

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Ingredients

  • 2 tbsp chopped onion
  • 1tsp chopped garlic
  • 300ml vegetable stock
  • 250g shelled clams
  • 2 small zucchini grated
  • 1 bay leaf
  • salt and pepper to taste
  • 2tbsp olive oil
  • 100ml heavy whipping cream

Directions

  • In a pan add the olive oil, garlic and onion and fry until soft
  • Add the zucchini and clams and fry for 5min
  • Add the stock and simmer for 15min, season
  • Let it cool down and blend until smooth
  • Return it to the pan, add the cream and mix well, simmering slowly for 2 minutes
  • For serving add chopped herbs to taste and a dollop of sour cream
  • If you make it and like it, leaving a like or, even better, a comment is welcome and desirable. Its rewarding and also helps improving recipes according to critique

    • Servings: 3
    • Difficulty: fácil
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    Cremosa, com o sabor de frutos do mar suave mas visível. Não vai concerteza sentir falta da batata, a abobrinha substitui muito bem e tem gosto neutro.

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    Ingredientes

    • 2 cs de azeite,
    • sal, e pimenta preta a gosto
    • 2 colheres de sopa de cebola picada
    • 1 cchá de alho picado
    • 300 ml de caldo de vegetais
    • 250g ameijoa sem casca
    • 2 abobrinhas pequenas raladas
    • 1 folha de louro
    • 100ml de nata

    Preparo

  • Em uma panela, adicione o azeite, alho e cebola e frite até ficar transparente.
  • Adicione as ameijoas e a abobrinha e cozinhe mais 5min
  • Adicione o caldo e temperos e coza por 15min,
  • Deixe esfriar e liquidifique até ficar uma mistura cremosa e homogénea
  • Retorne ao fogo, adicione a nata e deixe ferver em temperatura baixa 2 min
  • Para servir adicione ervas a gosto e nata azeda
  • Se experimentar a receita e gostar, deixar um like, ou ainda melhor um comentário será muito bem vindo. É gratificante e as críticas ajudam a melhorar a receita

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    3 comments

    1. curtinbarb@aol.com

      Do you have a recipe for oyster stew?

      Reply

      1. heelsandspices

        No, never heard of it. Will google and see if its doable

        Reply

    2. jen

      This looks delicious! Can’t wait to try. Thank you, Dalila!

      Reply

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