This recipe is based on the recipe from wholesomeyum but I modified the recipe. To be truthful, I never had a bagel in my life as they are not a thing where I live, but I am more fond of a less chewy texture thus the modification. I am very happy with the result and it will be something I will make occasionally.
Ingredients
For the Bagels:- 1 1/4 cup of almond meal (I prefer to make my own flour for these recipes, as it comes out less grainy)
- 1/4 cup sesame seed flour (as different brands of sesame seed flour have different results, and as it dries the mix, start with 1 tbsp and add as needed but no more than 1/4 cup)
- 1 tbsp baking powder (I used gluten free)
- 2 1/2 cups shredded mozzarella
- 30g cream cheese
- 2 large eggs
For the seasoning
- 1 tbsp poppy seeds
- 1 tbsp toasted sesame seeds
- 1 tbsp dried garlic flakes
- 1 tbsp dried onion flakes
- Pink salt to taste
Directions
Esta receita é baseada na receita de bagels da wholesomeyum. Confesso que nunca tinha comido uma bagel em toda a minha vida, porque onde vivo não existe e não é uma comida comum. Como gosto de texturas menos borrachudas fiz alterações na receita e estou bem feliz com o resultado.
Ingredientes
Para as Bagels:- 1 1/4 caneca (aquelas de café) de farinha de amêndoa moída em casa (prefiro a textura do que a farinha de compra)
- 1/4 caneca de farinha de semente de gergelim (a farinha de gergelim seca a massa, mas diferentes marcas dão resultados diferentes, comece com 1cs e vá acrescentando até ter o ponto de massa elástica e moldável, nunca acima de 1/4 caneca).
- 1 cs de fermento químico (usei sem glúten)
- 2 1/2 xícaras de mozzarella ralada
- 30g de cream cheese
- 2 ovos grandes
Para o tempero:
- 1 cs de sementes de papoila
- 1 cs de sementes de gergelim torradas
- 1 cs de alho desidratado
- 1 cs de cebola desidratada
- Sal Rosa a gosto
Preparo
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