Cheese Balls – Bolinhas de Queijo

  • Servings: 10
  • Difficulty: easy
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I tweaked this recipe by request of one of the members of our facebook group. Its a typical Brazilian recipe and this version is as delicious as the original one.

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Ingredients

  • 100g shredded mozzarella cheese at room temperature
  • 70g grated pecorino
  • 1 small egg
  • Salt to taste
  • 1 tbsp sesame seed meal
  • 1/2 to 1 tbsp coconut flour
  • coconut flour to “bread”

Directions

  • Mix all ingredients but the coconut flour
  • Add coconut flour a bit at a time mixing well between each addition, until you have a sticky but workable mix
  • Wet your hands and make small balls, roll them in coconut flour until well coated
  • Put the cheese balls in the fridge for 1 to 2 hours
  • Fry in coconut oil at high temp
  • The cheese balls are better eaten on the same day as they do not reheat well

Using an Air Fryer instead of deep frying will result in a less oily ball, not as golden but equally good.

If you make it and like it, leaving a like or, even better, a comment is welcome and desirable. Its rewarding and also helps improving recipes according to critique

  • Servings: 10
  • Difficulty: fácil
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Esta receita foi pedida por um dos membros do nosso grupo do facebook e após várias tentativas consegui reproduzir a original numa versão LCHF tão boa quanto.

Ingredientes

  • 100g de mozzarella ralado
  • 70g de pecorino ralado
  • 1 ovo pequeno
  • Sal a gosto
  • 1 cs de farinha de gergelim
  • 1/2 a 1 cs de farinha de coco
  • Farinha de coco para empanar
  • Óleo para fritar

Preparo

  • Misture bem todos os ingredientes menos a farinha de coco
  • Adicione a farinha de coco aos poucos misturando bem até ter uma mistura pegajosa mas que seja moldável
  • Molhe as mãos e faça pequenas bolas, envolva bem em farinha de coco
  • Coloque na geladeira 1 a 2 horas
  • Frite em óleo de coco em alta temperatura até ficar dourado
  • Se fritar na Air Fryer em vez de fritar em óleo de coco, as bolinhas serão mais sequinhas e igualmente saborosas, talvez menos douradas

    As bolinhas de queijo não reaquecem bem e ficam melhor se consumidas no mesmo dia.

    Se experimentar a receita, deixar um like, ou ainda melhor um comentário será muito bem vindo. É gratificante e as críticas ajudam a melhorar a receita

    4 comments

    1. Rebecca McIntosh

      Thank you!

      Sent from my iPhone

      >

      Reply

      1. heelsandspices

        Thanks dear 🙂

        Reply

    2. Carol Ann

      These look so good, can’t wait to try them!

      Reply

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