Yet another perfect LCHF bread

  • Servings: 6
  • Difficulty: easy
  • Print

This recipe is nut, flax seed, hemp seed and lactose free. Its perfect toasted and has an earthy flavor due to the seeds used.


Ingredients

  • 1/2 cup sesame seed butter (tahine)
  • 2 tbsp olive oil
  • 6 eggs
  • 1/4 cup of seeds – I used sesame, sunflower and pumpkin
  • 5 tbsp ground pumpkin and sunflower seeds
  • 1 tbsp sesame seed flour or meal
  • 1 1/2 tbsp psyllium powder
  • 1 tbsp dried oregano (optional)
  • salt to taste

Directions

  • Blitz the pumpkin and sunflower seeds in a food processor until very fine
  • Beat the eggs until well mixed
  • Add the sesame seed butter and beat well
  • Add the olive oil, ground seeds, sesame seed flour, psyllium, seeds, salt and oregano and mix well
  • Put into a bun pan or loaf tin and sprinkle seeds on top
  • Bake at 180 ºC for 45min, till golden and crunchy.

The servings are for bun shaped bread, for a loaf it would give between 14 and 20 slices depending on the size of the loaf pan used

  • Servings: 6
  • Difficulty: easy
  • Print

Esta receita é ótima para os intolerantes a nuts e lactose. Não possui nuts, linhaça, hemp seeds e nem lactose. Fica perfeito torrado e possui um sabor de pão rustico por conta das sementes usadas.

Ingredientes

  • 6 ovos
  • 1/2 xícara de tahine (manteiga de sementes de girassol)
  • 2 cs de azeite de oliva
  • 1/4 xícara de mix de sementes (usei girassol e abóbora)
  • 5 cs de sementes de girassol e abóbora moídas
  • 1 cs de farinha de gergelim (ou pode moer as sementes na hora)
  • 1 1/2 cs psyllium em pó
  • 1 cs de oregão (opcional)
  • sal a gosto

Preparo

  • Moer as sementes no processador e até obter uma farinha fina
  • Bater os ovos inteiros com o fouet até ficar bem misturado
  • Juntar o tahine e bater até ficar bem misturado
  • Juntar o azeite, mix de sementes, psyllium, sementes moídas, sal, farinha de gergelim e oregão, misturar bem
  • Colocar numa forma de pãozinho ou muffin e polvilhar com sementes
  • Assar a 180°C por 45 minutos ou até ficar dourado e crocante.

O número de porções foi calculado para forma de pãozinho. Para uma forma de pão de forma dará 14 a 20 fatias dependendo do tamanho da forma

3 comments

  1. Isa

    Tahine é feita com sementes de gergelim, não de girassol

    Reply

    1. heelsandspices

      A beleza da cozinha é adaptar 🙂

      Reply

  2. heelsandspices

    E neste caso como é obvio foi um engano na traducao porque no ingles esta correctissimo 🤣🤣🤣🤣🤣

    Reply

Leave a Reply

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.

%d bloggers like this: