Sweet Keto Rings

• Servings: 10
• Time: 10mins prep + 45min oven
• Print

I am divided between calling these sweet bagels (is there such a thing?), keto brioche or sweet rings. The last seemed the more suitable one.

---

Ingredients

• 1/2 cup macadamia nut butter
• 3 tbsp desiccated coconut
• 6 eggs
• 1 tbsp xylitol
• 2 tbsp almond flour
• 2 tbsp psyllium powder
• 1 1/2 tbsp coconut flour
• pinch of nutmeg and cinnamon

Directions

• Beat the eggs until well mixed
• Add the macadamia nut butter and beat well
• Add the remaining ingredients and mix well
• Put into a donut tin and sprinkle sesame seeds and cinnamon on top
• Bake at 180 ºC for 45min, till golden and crunchy.

• Servings: 10
• Time: 10 mins prep + 45min forno
• Print

Não sabia bem o que chamar a estes bolinhos, se seria bagels doces, Brioche LCHF ou Anéis Doces LCHF - achei a última designação a mais pacífica. Ficam perfeitos torrados com manteiga no chá da tarde ou café da manhã.

Ingredientes

• 6 ovos
• 1/2 xícara de manteiga de macadamia
• 2 cs de farinha de amêndoa
• 1 1/2 xícara de farinha de coco
• 1 cs de xylitol
• 2 cs psyllium em pó
• 3 cs de coco ralado sem açucar
• 1 pitada (ponta de faca) de noz moscada e canela

---

Preparo

• Bater os ovos inteiros até ficar uma mistura cremosa
• Juntar a manteiga de macadamia e bater até ficar bem misturado
• Juntar os restantes ingredients e misturar bem
• Colocar numa forma de donuts ou muffins e polvilhar com sementes de gergelim e canela
• Assar a 180°C por 45 minutos ou até ficar dourado e crocante.