Decadent Chocolate Mousse
A Mousse so delicate, airy and delicious that will certainly make you want to indulge with the whole family, ketoers and non ketoers, as it is the best mousse I have ever tasted
Ingredients
- 200g 90% dark chocolate, chopped (I used Lindt)
- 1 heaped tbsp butter (not melted)
- Erythritol to taste (I used 3 tbsp)
- 6 eggs separated
- 1/2 tsp vanilla extract
- pinch of salt and cayenne pepper – optional
Directions
- Melt the butter and chocolate over a pan with simmering water until completely melted and homogenous in texture. Let it cool down for a couple of minutes
- Beat the egg yolks with the erythritol, vanilla, salt and pepper
- Beat the egg whites until soft/firm peaks form
- Add the chocolate mix to the egg yolk mix and beat well
- Fold the egg whites gently, in batches, carefully to not overmix. You will get an airy, cake batter like texture
- Divide the mousse among 6 ramekins and put them in the fridge to set, for a couple of hours .
Mousse de Chocolate Decadente
Uma mousse tão delicada e aerada quanto deliciosa, que certamente gostará de dividir com toda a família, low carb ou não, porque o sabor é tão delicioso que nem parece dieta.
Ingredientes
- 200g de chocolate 90% (usei Lindt)
- 1 colher de sopa bem cheia de manteiga não derretida
- Erythritol ou xilitol a gosto (usei 3 cs)
- 6 ovos separados
- 1/2 cchá de extrato de baunilha
- pitada de sal e pimenta caiena – opcional
Preparo
- Derreta a manteiga e chocolate em banho maria até estar completamente derretido e ter uma textura brilhante e homogénea. Deixe arrefecer uns minutos
- Bata as gemas com o erythritol, baunilha, sal e pimenta
- Bata as claras em neve
- Adicione a mistura de chocolate à mistura de gemas e bata bem
- Envolva delicadamente as claras aos poucos com cuidado para não misturar demais. A massa deve ficar aerada, leve e com consistência de massa leve de bolo
- Divida a mousse entre 6 ramekins e coloque na geladeira para solidificar, por 2 horas mais ou menos
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