Keto Petit Gateau

So close to perfection. Texture, flavor and smell, oohhh the smell. This petit gateau will surely make a very special treat

Preheat the oven to 200ºC. Butter 3 small ramekins, line the bottom with parchment paper and butter again. Preheat the ramekins .
Melt the butter and chocolate in the microwave or over a pan with simmering water. Let it cool down for a couple of minutes
Add the eggs one by one to the chocolate and beat between each addition
Add the sweetener and vanilla, mix well
Add the ground cashews and mix
Divide the batter among the preheated ramekins. Bake until the tops of the cakes are set but in the center still a little soft (I baked mine for 12 minutes). Let them sit for 5 minutes.
Run a spatula around each cake and put onto a serving plate.

Pré-aqueça o forno a 200ºC. Untar 3 ramekins pequenos, forrar o fundo com papel cera e untar de novo. Colocar no forno para aquecer.
Derreter a manteiga com o chocolate no micro ou em uma panela sobre água fervente. Deixe arrefecer alguns minutos
Adicione os ovos à mistura de chocolate um a um, batendo entre cada adição
Adicione o xylitol, baunilha e misture bem
Adicione a castanha e misture
Divida a massa entre os ramekins, coloque no forno. Asse até as bordas estarem firmes mas o centro molinho (assei os meus por 12 minutos). Retire do forno e deixe arrefecer 5 minutos.
Passe uma espátula em redor dos bolinhos e coloque de ponta cabeça num pratinho, retire o ramekin com cuidado e delicie-se