Fish fillet en papillote
A meal that is easy and quick to make, requiring minimal prep and than can use all sorts of vegetables in substitution of the ones indicated here.
Ingredients
- 300g skinless and deboned fish fillet (I used hake)
- 4 bok choi
- 1/2 sliced onion
- 4 tbsp olive oil
- 12 asparagus spears(optional)
- salt and pepper to taste
- 1 tbsp chopped parsley
Directions
- Turn on the oven, at a 180ºC temperature
- Cut a rectangle of aluminum foil or parchment paper large enough to wrap the fish and veggies
- Drizzle it with 2 tbsp of olive oil
- Add the onion and bok choi, in layers seasoning between each layer
- Put the fish on top of the veggies
- Put the asparagus on top of the fish and season both well
- Add the last 2 tbsp of olive oil
- Carefully wrap the foil or paper around the fish and veggies closing the ends tightly
- Cook for 20 minutes
- Take it from the oven, let it rest for 5 minutes, sprinkle the chopped parsley on top
Filé de Peixe em Papillote
Uma refeição leve, fácil de fazer e rápida, que não requer quase preparação. Pode usar qualquer tipo de vegetais que não os indicados aqui.
Ingredientes
- 1 filé de peixe sem pele e sem espinhas, com 300g (usei pescada)
- 4 couves bok choi
- 1/2 de uma cebola em fatias
- 4 cs de azeite de oliva
- 12 aspargos (opcional)
- sal e pimenta do reino a gosto
- 1 cs de salsinha picada
Preparo
- Ligue o forno a 180ºC
- Corte um rectângulo de papel prata ou papel cera grande o suficiente para embrulhar o peixe e vegetais
- Unte com 2 cs de azeite de oliva
- Coloque a cebola e por cima o bok choi fatiado, temperando entre cada camada
- Coloque o peixe na cama de vegetais e os aspargos por cima. Tempera a gosto
- Adicione as restantes 2cs de azeite de oliva
- Embrulhe com cuidado o papel em redor do peixe e vegetais fechando bem
- Cozinhe por 20 minutos
- Retire do forno, deixe descansar 5 min, abra e polvilhe a salsinha picada por cima
