Green sauce, a tease to your taste buds
A really fresh and taste bud tantalizing sauce that gives a nice touch to any meal.
Ingredients
- 2 cups of fresh herbs – parsley, oregano, coriander, mint
- 4 garlic cloves
- 2/3 cup extra virgin olive oil
- 1/4 cup of apple cider vinegar
- Cayenne pepper to taste
- Coarse sea salt to taste
Directions
- Wash the herbs and finely chop using a food processor or a knife
- Mince the garlic cloves
- Blend the herbs, olive oil, vinegar and spices until you get the desired texture (I prefer mine coarser)
- Leave it at room temperature for a couple of days to develop the flavours
- Store in the fridge
Molho verde - desafiando o paladar
Um molho que vai bem com qualquer corte de carne ou peixe. Aromático e com um toque ácido que desafia o paladar a querer mais
Ingredientes
- 2 xícaras de ervas verdes frescas – salsinha, orégano, coentro, hortelã
- 4 dentes de alho amassados
- 2/3 de xícara de azeite de oliva extra-virgem
- 1/4 de xícara de vinagre de maçã
- Pimenta caiena a gosto
- Sal a gosto
Preparo
- Lavar as ervas frescas e picar (eu uso o processador). Descascar e amassar os alhos.
- Colocar as ervas, alho e temperos no liquidificador
- Adicionar o vinagre e o azeite de oliva e liquidificar alguns segundos
- Deixar fora da geladeira por um a dois dias para desenvolver os sabores
- Guardar na geladeira
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