Context/Contexto

Low Carbohydrate and High Fat, is a lifestyle in which a low level of carbohydrates, moderate protein and high fat is consumed. It is not a fad diet as many say, it has been around since the 19th century, when a British man named William Banting, who was quite obese and desperately wanted to lose weight, was advised by his doctor to adopt a “radical” diet plan with high fat and very restricted carbohydrates. Banting became remarkably thin – the term Banting also used to name LCHF was born from there.

The most restricted version of LCHF – the ketogenic diet, has been used at least since the early 20th century in the treatment of epilepsy.

In contrast, the low fat diet was only introduced in the second half of the 20th century in 1977, when the US government published its Nutrition Guidelines, which advocated a high carb diet (five to six servings of grains per day, added sugar not a problem ) and low fat. The result: a disastrous effect on health and an exponential growth of obesity and diabetes not only in the US but also worldwide.


A LCHF, em inglês Low Carbohydrate and High Fat , significa em Português Baixo Carboidrato e Alta Gordura. Na realidade é um estilo de vida no qual se consome um baixo nível de carboidratos, moderado de proteínas e alto de gorduras. Não é uma dieta da moda como muitos falam, já existe desde o século 19, quando a um britânico chamado William Banting, bastante obeso e que pretendia desesperadamente perder peso,  o seu médico aconselhou um plano alimentar “radical” com elevada gordura e muito restrito em carboidratos. Banting emagreceu de forma notável – o termo Banting também usado para denominar a LCHF nasceu daí.

A versão mais restrita da LCHF – cetogênica, é usada pelo menos desde o início do século 20, no tratamento da epilepsia.

Ao contrário, a dieta low fat (baixa gordura) somente foi introduzida na segunda metade do século 20, em 1977, quando o governo americano publicou as suas Diretrizes Nutricionais, que defendiam uma dieta com elevado conteúdo de carbos (cinco a seis porções de grãos por dia, a açucar podia ser consumido tranquilamente) e baixa gordura. Resultado: um efeito desastroso na saúde e um crescimento exponencial da obesidade e diabetes não só nos EUA mas também a nível de todo o mundo. Popula

 

 

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